Spaghetti Carbonara este unul dintre cele mai iubite preparate italiene, cunoscut pentru simplitatea și gustul său desăvârșit. Deși rețeta originală folosește doar câteva ingrediente, rezultatul este o combinație delicioasă de arome și texturi. În acest articol, îți voi prezenta pașii esențiali pentru a prepara spaghetti carbonara acasă, cu o rețetă autentică care respectă tradiția italiană. Această rețetă este perfecta pentru prepararea rapidă a cinei.
Ingrediente necesare:
- 200 g spaghetti
- 100 g pancetta sau guanciale
- 2 ouă proaspete
- 50 g parmezan ras
- Piper negru proaspăt măcinat
- Sare după gust
- Pătrunjel (opțional pentru decor)
Mod de preparare:
1. Pregătește pastele:
Într-o oală mare, fierbe apă cu sare și adaugă pastele. Gătește-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Păstrează o cană din apa în care au fiert pastele pentru a o folosi ulterior.
2. Pregătește pancetta:
Într-o tigaie mare, prăjește pancetta sau guanciale la foc mediu până devine crocantă. Nu adăuga ulei, deoarece pancetta își va elibera propriul grăsime. După ce devine crocantă, scoate pancetta din tigaie și las-o deoparte.
3. Prepară sosul:
Într-un bol, bate ouăle împreună cu parmezanul ras până se omogenizează. Adaugă un praf
generos de piper negru proaspăt măcinat pentru un gust autentic.
4. Combină ingredientele:
După ce pastele sunt gata, scurge-le și adaugă-le în tigaia cu pancetta, păstrând tigaia pe foc mic. Toarnă imediat amestecul de ouă și parmezan peste paste și amestecă rapid, astfel încât sosul să acopere fiecare fir de spaghetti. Dacă sosul pare prea gros, adaugă treptat câte puțin din apa de la paste până obții consistența dorită.
5. Servește:
Servește spaghetti carbonara imediat, garnisite cu pancetta crocantă și, opțional, cu puțin pătrunjel tocat sau basilic. Nu uita de un ultim praf de piper negru pentru a intensifica aroma.
Concluzie:
Spaghetti Carbonara este un preparat clasic italian ce merită să fie savurat în toată simplitatea sa. Cu această rețetă autentică, vei putea impresiona familia și prietenii cu o masă delicioasă, pregătită rapid la tine acasă. Poftă bună!
